塩バターロール

【材料】（型２個分）

材料	分量
水	９０ｃｃ
牛乳	８５ｃｃ
ドライイースト	３ｇ
砂糖（イースト用）	１ｇ
バター（生地用）	２０ｇ
強力粉	２４０ｇ
塩（生地用）	３ｇ
砂糖（生地用）	３５ｇ
バター（フィリング用）	２５ｇ
塩（フィリング用）	ひとつまみ
いちじくジャム	適宜
粉砂糖orグラニュー糖	スティック４本くらい？

【作り方】

1. −−−ここまでは、塩メイプルバターの工程２〜７と同じ−−−
2. 成形（１）
   更に打ち粉して、めん棒で３５ｃｍ×１７ｃｍの大きさに伸ばす。
   たまに角も手で優しく伸ばして、長方形をｋｅｅｐ。
   
3. フィリングを塗る
   バターを柔らかくし、塩を混ぜてフィリングを作る。 生地にフィリングを塗るが、奥と手前の２ｃｍは塗らない。 いちじくジャムの時も奥と手前の２ｃｍは塗らない。
4. 成形（２）
   手前から奥に向かって巻く。最後はつまむように閉じる。
   コロコロと軽く転がして太さを均一にする（両端が小さくなりがちだから注意）。
   １２等分に切って、軽く形を整えながら型に６個ずつ並べる。（焼きムラになるので、高さも軽く揃える）
   お皿やタッパに乗せて、きっちりラップ（乾燥厳禁）して、９〜１２ｈｒオーバーナイト。

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1. 次の日
   お皿に乗せて冷蔵庫に入れた場合はお皿も冷えているので新しい平皿に乗せる。
   １つずつレンジ（６００ｗ　３０秒）で復温する。
   ２つ共復温したら、オーブンの予熱開始（２００℃　１０分〜２０分）。

   常温で復温する時は、３０分放置。

2. 焼き
   型に入った生地に粉砂糖（グラニュー糖）を降りかける。 ２００℃　２４分で焼く。２０分頃から様子を見つつ、必要ならばアルミを被せる。 網の上で粗熱を取る。 塩バターの時は、仕上げに茶こしでこした粉砂糖かグラニュー糖をふりかける。

〜〜出来上がり！！〜〜

• ◆◇◆フィリング問題◆◇◆
  試行錯誤した末メープルが美味しかったし、難しい所もクリアできました。このレシピは覚書なので残しておきます。

この料理のレシピ元は、YouTube「うりぼーちゃんねる」です。

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