鶏肉の味噌焼き

【材料】（２人分）

材料	分量
鶏もも肉	２枚（４００ｇ）
●酒	大さじ２
●味噌	大さじ１.５
●ごま油	大さじ半
●しょうが	小さじ半
●コショウ	少々
白ごま	小さじ１
キュウリ（付け合わせ用）	１本

【作り方】

1. 下準備
   余分な脂肪を取り除き、繊維を切るように浅い切れ目を４〜５本入れる。

   肉に切れ目を入れることで、筋が切れて反り返りにくくなり、火の通りも良くなる。

2. ボウルに●印の調味料（６種類）を混ぜ、鶏肉を入れてよく絡める。
   ２０〜３０分間放置。途中で１回上下を返す。皮が上になった段階で白ごまの１/２をふる。

   調味料がのりになって、ごまはふりかけるだけで貼りつく。

3. フライパンに鶏肉を皮面を下にして並べ、残りのごまをふる。
   弱めの中火にかけて約３分焼く、返して約２分焼く。
   更に、蓋をして弱火で４〜５分蒸し焼きにする。
4. キュウリは５〜６ｃｍ長さに切り、縦半分に切る。
   肉を器に盛り、キュウリを添える。

〜〜出来上がり！！〜〜

• 鶏むね肉で作るのもアリ。
  肉の厚い部分は開くと火の通りが均一になるかも・・・。

この料理のレシピ元は、【きょうの料理ビギナーズ】より。

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