【期間限定】しいたけバーグ

【材料】（６個分）

材料	分量
生しいたけ（ちょっと大き目）	６個
合いびき肉	１５０ｇ
しょう油・片栗粉	少々
●マヨネーズ	大さじ１
●片栗粉	大さじ１
●塩	小さじ１/４
●こしょう	少々
●ナツメグ	少々
■ケチャップ	大さじ２
■中濃ソース	小さじ２

【作り方】

1. ひき肉の半量を耐熱ボウルに入れ、中央をへこませたら、ラップはせずに電子レンジ６００ｗで１分間加熱。
   フォークの背で細かくほぐして冷ます（肉そぼろ完成！）

   ポイント
   鍋でから炒りする代わりに電子レンジで加熱する。しっかり冷ましてから残りのひき肉と合わせる。

2. しいたけは石づきを除いて軸とかさに分け、軸は粗みじん切りにする。
3. 肉だねのボウルが冷めたら、●印の調味料（５種）、残りのひき肉、しいたけの軸を入れ、よく混ぜ合わせたら６等分にして丸める。

   ポイント
   しいたけの軸を混ぜると、うま味と水分で、肉がジューシーで豊かな味わいに仕上がる

4. しいたけのかさの内側を上にして置き、しょう油少々をふる。
5. 肉だねに片栗粉を薄くまぶし、しいたけのかさにこんもりとのせて軽く押しつけ、なじませる。
6. 肉側を下にしてフライパンに並べ、フタをして中火にかけ、３分間ほど焼く。
7. 焼き色がついたら上下を返し、フライパンに脂が多く出ていたら拭く。
8. ■印の調味料（２種）を混ぜ合わせてハンバーグの上にのせ、フタをして弱めの中火にして5〜6分間蒸し焼きにし、中まで火を通す

〜〜出来上がり！！〜〜

この料理のレシピ元は、【きょうの料理】堀江ひろ子さん。

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