【材料】（型２個分）
| 材料 | 分量 |
| 水 | ９０ｃｃ |
| 牛乳 | ８５ｃｃ |
| ドライイースト | ３ｇ |
| 砂糖（イースト用） | １ｇ |
| バター（生地用） | ２０ｇ |
| 強力粉 | ２４０ｇ |
| 塩（生地用） | ３ｇ |
| 砂糖（生地用） | ３５ｇ |
| バター（フィリング用） | ４０ｇ |
| メイプルシロップ | ３０ｇ |
| 塩（仕上げ用） | ４つまみ |
| メイプルシロップ（仕上げ用） | 好きなだけ |
フィリングはこれが一番美味しかった。
他にもイチジクジャムや元レシピの塩バターも。
【作り方】
- フィリングの準備
バターをしばらく常温に放置して柔らかくする。（時間がない時は、レンジで５００ｗ １０秒 液体にならないように！）
泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。
メープルシロップを加えて更に混ぜる。初めは分離するけど、混ぜ続けるとなじんでいく。
ラップに乗せて、縦６ｃｍ×横１２ｃｍ×厚さ３ｍｍくらいの長方形にし、冷凍庫で冷やし固める。
- 発酵菌の準備
ボールに水と牛乳を入れて、４０℃に温める（６００w 約５０秒）
イーストと砂糖を入れてよく混ぜる。その後室温で５分放置。
- 生地に混ぜるバターの準備
レンジ６００w １０秒程度で様子を見ながら柔らかくする。（指で押せる程度。液体にしちゃダメ）
- 生地に粉類を混ぜる
１のボールに強力粉・塩・砂糖を入れ、粉っぽさがなくなるまで指でつまむ・握る。
その後２のバターを入れて、なじむまでよく練り込む。（生地はベタベタだけど大丈夫）
一つにまとめてラップして室温で２０分放置。（バターを入れて混ぜる段階で手に着いた生地も粗方取れる）
- 型作り
クッキングシートを２２㎝出して、四辺を５㎝に折る。四隅をねじる。（ねじるのが苦手なので折りたたんでホッチキスでとめる。）
- ３分こね
生地はびょ～～～んといい感じに伸びる状態。
端をひっぱり中央に折りたたむをボールを回しながら繰り返す。
伸びが悪くなったら、外から中央へ折りたたみ外に押す。を３分繰り返す。
３分経ったら手やボールに付いた生地をヘラやスキッパーで底ぎ取る。
軽くまとめる。
- ベンチタイムへ
シート・生地に打ち粉。
生地をシート上に出して、ラップを被せ、１０分放置（ベンチタイム）
- 成形
更に打ち粉して、めん棒で２２ｃｍの円に伸ばす。
（ちょっと苦手で長方形がどうしても楕円になってしまう。いっそ円の方が良いです＾＾ｄ）
生地を１２等分に切り分ける。
一片をめん棒で少し大きくする。切口に軽く打ち粉する。
- フィリングを１２等分
冷凍庫で冷やしたフィリングを１２等分に切る。そしてまた冷凍庫へ。
- 成形（２）
生地の円周部分に、フィリングを乗せる。生地で一巻き。生地が重なった部分を押さえる。そのまま中心に向かってくるくると巻いていく。
型に６個ずつ並べて型ごとタッパに入れる。タッパの蓋が緩い時はきっちりラップ（乾燥厳禁）する。
９～１２ｈｒオーバーナイト。
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- 次の日
お皿に乗せて冷蔵庫に入れた場合はお皿も冷えているので新しい平皿に乗せる。タッパはそのままでＯＫ。
１つずつレンジ（６００w ３０秒）で復温する。
２つ共復温したら、オーブンの予熱開始（２００℃ ウチのオーブンは１０～２０分程度かかる）。
常温で復温する時は、３０分放置。
- 焼き
パンに霧吹きで水をかけ、仕上げ用の塩をふる。
予熱が終わったら、再び霧吹きで水をかけ、急いでパンをオーブンへ。
２００℃ ２４分で焼く。２０分頃から様子を見つつ、必要ならばアルミを被せる。
網の上で粗熱を取りながら、おいメープルをする。
～～出来上がり！！～～
- フィリングは、出番がない時は冷凍しておく方がいいかも。常温に置いていたら、かなり緩くなってしまった。
